魚のホイル包み ヒバーチ風味 「ヒバーチ」は、和名は確か「ヒハツモドキ」という植物で、実を炒って粉にしたものは「ヒバーチ粉」といって市販されているのだが、今回は若葉をつかってみたのだ。 若葉を使った料理は「ヒバーチジューシー」などもちろんすでにポピュラーなものがあって、御米に入れて炊くとマツタケ御飯のようないい香りがするから、今回は魚のホイル包みに入れてみたのだ。 魚は、近所でルアーフィッシィング屋さんをしてる洋ちゃんからもらったアオチビキを使った。 魚に塩をしてアルミホイルの上において、バターをひとかけ、ブナシメジをちぎってパラパラ、残り物のナチョラルチーズもひとかけ、ヒバーチの若葉を細かく切ったものをたっぷりまぶして、ホイルをしっかり閉じてオーブントースターで20〜30分焼くだけ。 アルミホイルを開けると、ヒバーチのとっても良い香りがモアーっとあがって絶品だった。フフフフ。